Wir sind immer noch in der Zeit der Tomaten, die man vielseitig mit anderen Speisen kombinieren kann.Eine leckere Vorspeise (Meses auf griechisch), die leicht und schnell zubereitet wird, ist Feta Käse geschmoltzen in Alufolie. Durch die Gewürze riecht und schmeckt sehr appetitlich.
Für ein Teller:
- 1 Stück Alufolie 30 x 30 cm in einer Pfanne oder Backform legen
- 3- 4 Scheiben Tomaten (enthäutet) in der Mitte der Alufolie verteilen.
- Etwas Oregano auf die Tomaten streuen.
- 1 Scheibe Fetakäse 2 x 9 x 12 cm darauf legen.
- 10 feine Scheiben grüne Spitzpaprika drüber verteilen. (oder was ihr finden könnt).
- Etwas scharfes Peperoncino drüber steuen, wenn wir es scharf wollen. Sonst weglassen.
- Pfeffer und Oregano drüber streuen
- 1 EL Olivenöl Kolimvari extra übergiessen und die Folie zusammen falten, damit es nicht abdampfen kann. Wir können entweder in der Pfanne auf dem Herd kochen, oder in Bachform im vorgeheizten 250° C Backofen 10 min. kochen lassen.
Empfehlung! Wenn man die Möglichkeit hat und will, kann gleich die Folie öffnen und das Gericht überbacken, damit es etwas Farbe bekommt und knusprig wird.
Die Alufolie auf einem Teller geben, vorsichtig öffnen und servieren. Oder nur den Inhalt auf einem vorgewärmten Teller geben und servieren. Man kann den Käse und die Tomaten mit dem Gabel zerdrücken und in einem Brei mischen. So wird die Flüssigkeit aufgenommen und der Geschmack einheitlich. Dazu gutes Brot und ein Glas kalte Rezina (geharzter Weisswein).
Gutes Gelingen! Euer Jannis