50 ml Weißen Balsamico Essig (ist mild, aromatisch und lässt die andere Zutaten auch schmecken)
- 150 ml Extra Natives Olivenöl Kolymbari bio
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 Knoblauch Zehe gepresst
- 1 TL Honig
- 1 TL Kräuter Salz
- ¼ TL Pfeffer gemahlen
Alles in einem schmalen Becher geben und mit dem Pürier stab gut schlagen bis eine cremige Sauce wird. Abschmecken (der Geschmack und die Intensität einiger Zutaten variieren, wie z.B. Essig, Knoblauch, Pfeffer usw. Es muss nicht viel sauer sein und alle andere Zutaten harmonisch im Vorschein kommen) fertig zum Servieren.
Es passt zu vielen grünen Blattsalaten und zu den Antipasti (vom Grill oder Backofen)
Serviervorschläge:
Die heißen Antipastis auf eine Platte anrichten mit dem kalten Dressing übergiessen und mit Brot servieren.
Die heißen Antipastis auf eine Platte anrichten mit Ruccola überdecken, mit dem Dressing übergiessen, mit Walnüsse dekorieren und servieren.
Gemischte Salatblätter als Bett auf einen großen Teller geben, darauf die warme Antipasti dekorativ anrichten mit dem Dressing übergiessen und servieren.