- 50 ml frisch gepresste Zitronensaft
- 150 ml Extra Natives Olivenöl Kolymbari Bio
- 1 EL Frische Garten Kräuter gehackt (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum u.a.)
- 1 TL Kräuter Salz
- ¼ Pfeffer gemahlen
- (Beliebig etwas Honig. Nur wenn man es mag)
Alles in einem schmalen Becher geben und mit dem Pürier stab gut schlagen bis eine cremige Sauce wird. Abschmecken (der Geschmack und die Intensität einiger Zutaten variieren, wie z.B. Zitrone, manche Kräuter, Pfeffer usw. Es muss nicht viel sauer sein und alle andere Zutaten harmonisch im Vorschein kommen) fertig zum Servieren.
Es passt zu vielen grünen Blattsalaten, Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch vom Grill. (Das typische Dressing in Griechenland, was zum gegrillten Fisch mitserviert wird, besteht nur aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer)
Serviervorschlage:
Gegrilltes Fisch Filet auf einen Teller legen, mit Salzkartoffeln garnieren und das Dressinng auf Fisch und Kartoffeln übergiessen. Mit einer Zitronenscheibe und ein Zweig Petersilie dekorieren.
Meeresfrüchte Salat. Gekochte Scampis gepullt, Oktapus und Calamari in Stückchen, Muscheln geschält, wenig Zwiebel und Paprika klein gewürfelt in einen Teller geben, mit dem Dressing reichlich übergiessen, ziehen lassen und kalt servieren.